NguyenTranLoc: Sanity is for the weak

FLEISCH!!! Spare Ribs

Gesund? Nein. Günstig? Nein. Schnell? Nein. Lecker? OH JA!

Hab noch nie welche selber gemacht, also fiel das quasi mal wieder unter die Kategorie Experiment. Ich schreibe diese Kochstudioeinträge ja nicht um anzugeben, sondern um euch an einem meiner Hobbies teilhaben zu lassen, aber diesmal kann ich nicht anders: Das waren die besten Spare Ribs, die ich je gegessen habe! Das Fleisch war total zart und löste sich schon vom Knochen, wenn man es nur schief ansah. Experiment gelungen möchte ich mal sagen.

Schwer zuzubereiten sind sie eigentlich nicht, man braucht nur ein bisschen Geduld und einen Ofen: Schweine-Ribbchen vom Metzger besorgen (nicht vorgekocht und am besten nicht mariniert), von der Unterseite die Haut entfernen (die wird zäh und hängt nachher nur zwischen den Zähnen; kann man auch den machen Metzger lassen), nach eigenem Geschmack marinieren, in Alufolie packen, und dann mindestens drei Stunden bei 100°C garen (die letzte Stunde oder so bei 150°C), zum Schluß die Alufolie öffnen und noch zehn Minuten mit der Grillfunktion des Ofens traktieren (bei Bedarf Oberseite noch einmal marinieren).

Dann schmecken lassen!

Leider sind sie auch sehr schnell alle ;__;