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NguyenTranLoc: Sanity is for the weak



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NTLs Kochstudio präsentiert: (Kochen, Kulinarisches)
Butterbrot
 

Ich hab mir eine Scheibe Brot genommen und Butter draufgeschmiert. Da ich eigentlich kein so großer Butter-Fan bin, hat's mir gar nicht mal so sehr geschmeckt :/

Einen guten Start ins Wochenende wünsch ich euch! :)
NTL
01.04.2011 07:23 Verlinken 10 Kommentare
NTLs Kochstudio, zu Gast am Animexxtreffen München, präsentiert: (Animexx-Treffen München (März 2011), Fleisch, Kochen, Kulinarisches)
Feines aus dem Wok
 

15 Kilo Gemüse, 10 Kilo Hühnerfleisch, dazu noch zwei unterschiedliche Saucen, süß-sauer und Hoisin (natürlich kein Fertigzeug), sowie genau genommen viel zu viel Reis ^^

Zubereitung würd ich jetzt mal als Standard beschreiben. Fleisch klein schneiden und marinieren, Gemüse nur klein schneiden, alles im Wok anbraten, Saucen kochen, drüber, Reis dazu und servieren.

Den gesamten Aufwand hatte ich deutlich unterschätzt, vor allem mit dem Reis gab's zwischenzeitlich Lieferprobleme. Aber mit dem Endresultat war ich sehr zufrieden und da alles (außer dem Reis) restlos wegging.

Ich bedanke mich bei  Rmnrai für die ganztägige Unterstützung, bei  Ani,  Yuya, Veroko und Karopapier für's fleißige Schnippeln und ganz besonders bei PrinnyTonic und  Mexxman für's rasche Einspringen, als es in den Verkauf ging.

Es war ein anstrengendes, aber auch mal wieder sehr lustiges Animexx-Treffen :)

NTL (Der, der als erster ran darf ;) )
13.03.2011 12:31 Verlinken 3 Kommentare
NTLs Kochstudio, zu Gast am Animexxtreffen München, präsentiert: (Animexx-Treffen München (März 2011), Fleisch, Kochen, Kulinarisches)
Feines aus dem Wok
 

15 Kilo Gemüse, 10 Kilo Hühnerfleisch, dazu noch zwei unterschiedliche Saucen, süß-sauer und Hoisin (natürlich kein Fertigzeug), sowie genau genommen viel zu viel Reis ^^

Zubereitung würd ich jetzt mal als Standard beschreiben. Fleisch klein schneiden und marinieren, Gemüse nur klein schneiden, alles im Wok anbraten, Saucen kochen, drüber, Reis dazu und servieren.

Den gesamten Aufwand hatte ich deutlich unterschätzt, vor allem mit dem Reis gab's zwischenzeitlich Lieferprobleme. Aber mit dem Endresultat war ich sehr zufrieden und da alles (außer dem Reis) restlos wegging.

Ich bedanke mich bei  Rmnrai für die ganztägige Unterstützung, bei  Ani,  Yuya, Veroko und Karopapier für's fleißige Schnippeln und ganz besonders bei PrinnyTonic und  Mexxman für's rasche Einspringen, als es in den Verkauf ging.

Es war ein anstrengendes, aber auch mal wieder sehr lustiges Animexx-Treffen :)

NTL (Der, der als erster ran darf ;) )
13.03.2011 12:31 Verlinken 3 Kommentare
Koch-Meme (Internet/Blog/Meme, Kochen, Kulinarisches)
Getagged von thegreatL :)

Regeln:

1. Kopier dir das Meme in deinen Blog!
2. Fülle aus dem Bauch heraus das Meme aus!
3. Wähle 5 Freunde aus die dieses Meme ebenfalls ausfüllen müssen!
4. Gehe auf ihre Steckbriefe und sag ihnen, das sie ausgewählt wurden.

Und los gehts:

1. Hast du gerade Hunger?
Nein, gerade gegessen.

2. Was ist das letzte was du gebacken hast?
Subway-Style Cookies auf der Aiko-Con.

3. Was ist das letzte was du gekocht hast?
Teriyaki-Huhn mit Asiagemüse und Reis

4. Welche Farbe/Muster hat deine (Lieblings-)Schürze?
Hab keine... ein schrecklicher Zustand, der eigentlich behoben gehört.

5. Hat irgendein deiner Kochutensilien eine ungewöhnliche Farbe?
Was ist eine ungewöhnliche Farbe?

6. Hast du eine Bentobox?
-Wenn ja, benutzt du sie hie und da auch?
Nein. Aber ich hab Tupperboxen ;)

7. Arbeitest du mit einen Gasherd oder einem Elektroherd?
Elektroherd und ein Induktionskochfeld <3

8. Ist dir in letzter Zeit etwas total misslungen oder angebrannt?
-Wenn ja, was wars es?
Hab aus Faulheit tiefgefrorene Putenschnitzel gekauft und ohne drüber nachzudenken in die Pfanne geworfen, außen kross, innen roh :/

9. Was war deine größte Kochfehler/-sünde?
Straußensteaks-Hawaii. Das war 2003, ihre Geister suchen mich noch heute heim.

10. Kannst du dich erinnern, was dein erstes selbstgemachtes Gericht war?
-Wenn ja, was war es?
Entweder Currywurst oder Wurstsalat (letzteres hab ich mittlerweile perfektioniert ^^)

11. Was ist dein Leibgericht?
Puh, schwere Frage. Ich sag mal Sushi.

12. Mit welchem Gericht kann man dich aus dem Haus jagen?
Abgesehen von üblichen Ekelgerichten wie Kutteln, schlecht gewürzte, fade oder misslunge Varianten von etwas, das ich eigentlich gerne esse.

13. Hast du ein Valentinstagsgericht? (^3^)
-Wenn ja, was ist es?
Nein.

14. Auf was hättest du jetzt im Moment Lust zu essen?
Irgendwas Süßes.

Ich bin so faul und tagge mal wieder alle, die drauf Lust haben :)
Und Jim... ;D
Oh, und  Kumo! ;)

Ich hab diese Woche ein paar Tage Urlaub und hoffe ich komm ein bisschen zum Aufhol-Bloggen. Hat sich so so manches angesammelt ^^'

Schönen Abend noch,
NTL
07.02.2011 20:03 Verlinken 4 Kommentare
Les nouveaux dirigeants (Dom Dinge, Kulinarisches)
Meine Firma (Nicht MEINE Firma, mein Arbeitgeber halt) ist am Freitag verkauft worden und gehört jetzt einer französischen AG. Die genauen Auswirkungen müssen sich erst noch zeigen, aber was man von der Geschäftleitung so hört, ändert sich "erstmal" nicht wirklich was am Tagesgeschäft. Aber ein kleiner Schock war's dennoch. Aber da das hier immer noch ein arbeitsfreies Blog ist, werd recht viel mehr auch nicht dazu schreiben.

Jedenfalls wurde es den Mitarbeitern im Rahmen einer abendlichen Feier im Münchner Marriot Hotel kundgetan und nach über drei Stunden Frage & Antwort-Runde über die Zukunft gab's dann ein üppiges Buffet. Ein französisches üppiges Buffet, als Gruß oder Vorgeschmackt auf die neuen Herrscher oder so ;P

Die Photos von meiner Handykamera sind wegen dem schummrigen Licht leider nichts geworden, aber zumindest die Speisekarte hab ich mitgehen lassen, um sie euch hier zu präsentieren und euch neidisch zu machen *g*


Da ich mit französischer Küche bisher noch keine echten Berührpunkte hatte, hab ich das zum Anlass genommen, alles zu probieren. Ja, wirklich ALLES (gut, außer den gefüllten Tomaten), lecker Dinge auch zweimal. Entsprechend gings mir dann auch am Samstag (gut, die bis Morgengrauen offene Bar auf Firmenkosten hat auch geholfen) ^^'

Coq au Vin, Miesmuscheln, Artischocken Tarte und Gänselebercreme waren aber echt hervorragend. Das Lamm auch, aber Lammbraten ess ich dann doch halbwegs regelmässig bei meinen Eltern. Beim Nachtisch hat mich eigentlich nur die Creme Brulée begeistert. Der Wein hat mir nicht geschmeckt. Da war der fränkische von der Weihnachtsfeier deutlich leckerer.

Achja, der Titel dieses Blogeintrag ist ein Ergebnis des Google-Übersetzers. Ich spreche kein Französisch ^^'

Schönen Sonntag-Abend noch! :)
NTL
30.01.2011 18:08 Verlinken 7 Kommentare
NTLs Kochstudio präsentiert: (Kochen, Kulinarisches)

Rosmarin-Kartoffeln


Gut, und weil mich Kartoffeln allein manchmal etwas langweilen, gab's noch ein Putenschnitzel dazu, aber das steht hier und heute nicht im Mittelpunkt ;). Mehr als spontaner Eingebung heraus, hab ich Tomaten, Zwiebeln und zwei Knoblauchzehen mit angebraten, das gab noch eine ganz nette, fruchtige Zusatzkomponente ab.

Die Kartoffeln waren einfach gemacht und sehr lecker. Gute Ergänzung für mein Beilagen-Reportoire ^^

Schönen Samstag noch!
NTL
22.01.2011 15:39 Verlinken 5 Kommentare
NTLs Kochstudio, zu Gast am Animexxtreffen München, präsentiert: (Animexx-Treffen München (Dezember 2010), Fleisch, Kochen, Kulinarisches)

Hirsch-Känguru-Gulasch


Ein Gericht, das ich vor ein paar Wochen schon zur Einweihungsfeier meiner neuen Wohnung gekocht habe (damals allerdings nur Hirsch- und kein Kängurufleisch), aber schlicht vergessen hatte ordentliche Fotos zu machen.

Gestern stand nun wieder das monatliche Animexxtreffen in München an und ich dort immer wieder gerne in der Küche als Helfer tätig bin, wurde jetzt einfach mal ausprobiert wie es sich als Massengericht macht (vor allem weil's auch gut zur Weihnachtszeit passt). Sehr gut, wie ich im Nachhinein festhalten darf.

Das Fleisch wurde erst scharf angebraten und gewürzt, dann mit Wildfond und Rotwein abgelöscht und durfte schließlich mehrere Stunden gar kochen, weshalb es auch erst um 18 Uhr auf der Menükarte stand (von den Toastvarianten zuvor hab ich vergessen Fotos zu machen, die waren aber auch lecker, wenn auch einfacher, und gingen ebenfalls gut weg). Dazu gab's ganz passend Blaukraut, Preiselbeeren, Spätzle und einen Klecks Creme Fraiche für den Geschmack.

Ging hervorragend weg und nichts davon blieb über ^_^

Nächstes Mal setz ich aber wieder auf pures Hirschgulasch. Mir persönlich jedenfalls taugt Kängurufleisch nicht so besonders.

Dank auch an  SmileOne und  Okona für die tatkräftige Unterstützung in der Küche.

Frohes Hungern! ;)
NTL
05.12.2010 18:26 Verlinken 10 Kommentare
NTLs Kochstudio präsentiert: (Kochen, Kulinarisches)

Shrimp Sandwiches




Vier Sandwiches, die Hälfte davon mit Shrimps in Teigmantel, die andere Hälfte mit angebratenen Shrimps. Dazu zwei unterschiedliche Saucen. Hab sie Sonntag vormittag gemacht und mich den ganzen Tag über davon ernährt.

Das ganze fiel aber eher unter "Machbarkeitsstudie" als "Episches neues Rezept". Die Idee dazu ist jetzt nicht die Neuerfindung des Rades, aber sie spuckte mir schon länger im Kopf rum und ich wollt's mal ausprobieren. Schließlich esse und mache ich gerne Sandwiches. Es ging mir dabei natürlich um den Geschmackt (sehr gut), aber auch die Essbarkeit (ziemliche Sauerei), die Lagerfähigkeit (problemlos) und Geschmack nach ein paar Stunden im Kühlschrank (erstaunlich gut), wenn ich sie zum Beispiel für Picknicks oder Ausflüge zubereiten und mitnehmen würde.

Neben den Shrimps waren noch Salat, Gurken, Tomaten, eine der angesprochenen Saucen (Honig-Senf bzw. Cocktail), Frischkäse und ein paar Gewürze drauf. Die Shrimps ohne Mantel hab ich in Olivenöl mit Ingwer, Knoblauch, Pfeffer und Petersilie angebraten.

Werd ich sicher nochmal machen, aber dann mit besserem Brot. Die billigen Aufbackbaguettes haben zu wenig strukturelle Integrität für ein gescheites Sandwich ;)

Schönen Abend noch!
NTL
08.11.2010 20:42 Verlinken 8 Kommentare
Fundstück im Kühlregal (... des Tages, Kulinarisches, Reviews)
Heute habe ich meinen ersten Großeinkauf seit vor dem Umzug getätigt (die ersten Wochen waren von Appetitlosigkeit geprägt - ein Zustand, der gerne noch hätte andauern können) und mir anstatt nur ein paar Notwendigkeiten rauszusuchen, hab ich das durchaus umfangreiche Angebot des Grafinger Edekamarktes auf mich wirken lassen und mich endlich mal in Ruhe umgesehen, was so alles gibt.

Dabei sprang mich beim Kühlregal das folgende neue Produkt förmlich an:

Philadelphia-Milka oder Milka-Philadelphia... oder Philamilkia... oder Milkadelphia... egal!

Neugierig wie ich war, hab ich mal zugegriffen:



Konstitenz entspricht der von anderen Schoko- & Nussnougat-Cremes, da es allerdings ein Kühlregalprodukt ist und Nutella im Kühlschrank doch ziemlich betonartig wird, muss man es wohl insgesamt als cremiger bezeichnen.

Der Geruch lässt sich am ehesten mit Schokopudding beschreiben, aber den Geschmack würd ich dann doch als neuartig bezeichnen. Es schmeckt jedenfalls nicht wie Nutella & Co (vor allem nicht so öllig, wie manche davon mir schon mal vorkamen) und auch nicht wie Philadelphia. Ich, der sonst kein großer Schoko-Creme-Fan ist, war insgesamt postiv überrascht. Schokoladig-frisch würd ich sagen, wenn ich Werbetexter wäre ;)

Gesund ist es ganz und gar nicht und wird deshalb sicher kein Dauergast in meinem Küjlschrank. Mit knapp 300 Kalorien pro 100g ist es immer noch eine Bombe, hat aber trotzdem über 200 Kalorien weniger als die üblichen Produkte.

Aber genug der Werbung im Blog. Probiert es oder lasst es. Ich fand's lecker, aber eine Götterdämmerung für meine Geschmacksnerven war's jetzt auch nicht.

Schönen Abend noch!
NTL
04.11.2010 20:18 Verlinken 13 Kommentare

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