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NguyenTranLoc: Sanity is for the weak



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NTLs Kochstudio präsentiert: (Fleisch, Kochen, Kulinarisches)
Beef Jerky


Beef Jerky (mariniertes Dörrfleisch) hab ich damals in Amerika kennen gelernt. Eine Cousine hat mir ein paar Wochen vor meinem Abflug davon erzählt und gesagt, dass sie's sehr lecker fand. Bei meinem ersten Besuch eines amerikanischen Supermarkts bin ich dann auch gleich drüber gestolpert, habs gekauft und fand's sehr lecker. Der mit nach Hause gebrachte Vorrat hielt keine Woche ^^'

Seit ein paar Jahren gibt's Beef Jerky auch in Deutschland für den großartigen Preis von mindestens 2 Euro pro 25 Gramm.

Zur Zubereitung: Ich hab Rindsrouladen in Streifen geschnitten und über Nacht in eine BBQ-Marinade eingelegt. Heute hab ich die Streifen dann auf dem Rost in den Ofen geschoben (Tropfunterlage schadet nichts) und fünf Stunden bei 60 Grad dörren lassen. Um für die richtige Luftzirkulation zu sorgen hab ich zusätzlich einen Löffel in der Ofentür eingeklempt.

War schon sehr, sehr lecker. Aber der Aufwand ist schon enorm um im Endeffekt einen besseren Snack zu erhalten. Wird also sicher nichts, was ich regelmässig zubereite (Das letzte Mal ist auch schon über 2 Jahre her).

Schönen Abend noch :)
NTL
04.09.2011 19:28 Verlinken 4 Kommentare
Zucchini Senshi (Animexx-Treffen München (August 2011), Dom Dinge, Kochen, Kulinarisches)
Gestern war mal wieder Animexxtreffen in München und, wie so oft, war ich in der Küche zu finden. Dieses mal war das Thema "Biergarten":


Soviel Auswahl hatten wir glaub ich noch nie auf der Speisekarte stehen. Aber trotzdem war liefen Zubereitung, Verkauf und alles andere ziemlich stressfrei ab. Überhaupt war's ein sehr ruhiges, angenehmes Treffen diesmal, nur etwas schwül.

Aber ihr fragt euch sicher was es mit dem Titel dieses Eintrages auf sich hat. Nun, als die Vorräte nachmittags etwas knapp wurden, unternahmen didarabocchi und  Rmnrai einen Versorgungsfahrt zur Metro. Als sie zurückkamen, hatten sie ein kleines Geschenk für mich dabei:

Spoiler

Ich dieses Monster dann mal "Zucchini Senshi" getauft (wer die Anspielung nicht versteht, geht zu wenig auf Cons ;P). Ich hab nur keine Ahnung, was ich damit anstellen soll XD


Ansonsten, der Schaden an meinem PC scheint nicht zu umfangreich (und teuer) zu sein, nächste Woche sollte ich ihn wieder haben :)

Schönes Restwochenende noch :)
NTL
07.08.2011 19:06 Verlinken 17 Kommentare
NTLs Kochstudio präsentiert: (Kochen, Kulinarisches)
Nudeln mit Garnelen, Tomaten, Knoblauch und Rucola
(Ich wär für einen Schlagwort-artigeren Namen dafür dankbar ^^')
 

Wurde schon lange mal wieder Zeit für einen Kochstudio-Eintrag, ich koch für mich allein nur leider nicht oft genug so spektakulär, dass einen Blogeintrag wert ist. Aber gestern abend hatte ich PrinnyTonic und NyappyJCT zu Gast, das war eine gute Gelegenheit mal wieder aufzutrumpfen (auch wenn wir eigentlich grillen wollten - das Wetter wollte halt nicht).

Jedenfalls zur Zubereitung: Knoblauch und Chili (wenn man etwas Schärfe drin haben will) in Olivenöl anbraten, gewaschene Garnelen und etwas später die halbierten Kirschtomaten dazu. Alles schön anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die (natürlich gekochten) Nudeln mit etwas Pesto ala Genovese vermengen, Garnelen und Tomaten drauf und schön mit Rucola und geriebenen Parmesan garnieren.

Als fruchtigere Variante kann man noch ein klein wenig Tomatensauce machen und die Nudeln vorher drin schwenken. Nicht zuviel machen, sie sollen nicht darin schwimmen, sondern nur von der Sauce benetzt sein.

Dazu gab's gestern noch einen schönen Salat und meine Gäste haben zum Nachtisch eine leckere Milkatorte (Bild 2) mitgebracht.

Ich darf festhalten: Wir haben gestern gut gespeist :)
NTL
24.07.2011 11:36 Verlinken 7 Kommentare
Burgerfest am Münchner Animexx Treffen (Animexx-Treffen München (Juli 2011), Animexx, Fleisch, Kochen, Kulinarisches)

Diesmal stand das alljährliche Burgergrillen am Münchner Animexx-Treffen an und ich fand mich den zweiten Monat in Folge fast den ganzen Tag am Grill wieder (was ich natürlich nicht machen würde, wenns mir keinen Spaß machen täte ^^). Danke auch an Mexxman und Alex für die tatkräftige Unterstützung.

Und wie man am zweiten Foto sieht, haben wir uns nicht mit Kleinigkeiten abgegeben. Unser Burger gab's als Viertelpfünder (125 g, ja auch mit Käse ;) ) und als Fast-Halbpfünder (227,5 g).

Insgesamt haben wir heute 252 Burger gebraten, dazu noch drei Dutzend Maiskolben, ein halbes Kilo Pilze und die Schnitzel für die Gewinner der Schnitzeljagd.

Nur ganz zum Schluss sind uns die Burger-Brötchen ausgegangen, so dass wir die letzten drei Burger als Doppeldecker, den allerletzten sogar als Triple Burger (am letzten Bild sehr ihr den glücklichen Kunden, der dieses Kunstwerk in Empfang nehmen durfte).

So, habt ihr jetzt Apettit? ;P
NTL
02.07.2011 21:55 Verlinken 11 Kommentare
NTLs Kochstudio präsentiert: (Kochen, Kulinarisches)
Thunfisch an EHEC-Alptraum


(Heute nur hässliche Handyfotos, mein Kameraakku war leer -_-)

Thunfischsteaks mit einer Tomaten-Gurken-Mango-Salsa. Den Thunfisch hab angebraten und nach einem hier schon mal vorgestellten Rezept marinert. Die Salsa besteht aus gewürfelten Tomaten, Gurken und Mangofruchtfleisch. Dazu kommt noch frischer Ingwer, Knoblauch und Zwiebel, auch alles klein gewürfelt. Ein kleines bisschen Essig und Öl drüber, mit Salz, Pfeffer und etwas Chilli würzen, dann im Kühlschrank eine Stunde oder so einziehen.

Schmeckt herrlich frisch und sommerlich :)

Das dürfte jetzt der letzte Blogeintrag heute gewesen sein.

Genießt den Rest vom Wochenende!
NTL
19.06.2011 19:00 Verlinken 4 Kommentare
Schokolade (Blaargh! >_<, Dom Dinge, Kulinarisches, Zufällige Alltagsbeobachtungen)
Supermarkt

Süßwarenregal

"Eine Tafel ist schon okay. Verteilst du sie halt schön über die Woche."

Eine Stunde später, zuhause, Blick in den Kühlschrank

"Ach, ein Stück geht schon..."

Packung offen

Keine Stunde später, Packung leer

"Meine Güte, was hat von mir Besitz ergriffen?! NIE WIEDER SCHOKOLADE!!1 D:"

Supermarkt


Funktioniert durchaus auch mit Weingummies ^^'
26.05.2011 19:48 Verlinken 13 Kommentare
NTLs Kochstudio präsentiert: (Kochen, Kulinarisches)
Frozen Yoghurt


Einer von meinem den Urlaub über aufgeschobenen Blogeinträgen. Das war der Nachtisch den es zum CHUCK NORRIS BURGER gab, aber ich wollte den zugehörigen Blogeintrag nicht durch niederere Gerichte entweihen.

Jedenfalls Frozen Yoghurt, also halt gefrorener Joghurt, ist seit ein paar Jahren ja der Renner in Amiland und ich hab's auch nicht zum ersten Mal ausprobiert. Allerdings hab ich diesmal zum ersten Mal für Gäste gemacht. Ein bisschen Aufwand ist es schon.

Mit Joghurt in die Kühltruhe packen ist es jedenfalls nicht getan. Zuerst muss der Joghurt entwässert werden, sonst hat man Eisklumpen drin. Das erreicht mit der Konstruktion, die ihr im ersten Bild seht. Ein Sieb mit Tuch drin, Schüssel drunter, Joghurt rein und das Ganze die Nacht über in den Kühlschrank. Tags drauf dann die jetzt sehr feste Masse (ein bisschen wie Quark) mit Eischnee und Vanillezucker vermengen, so dass es schön süß und fluffig wird.

Dann kann man noch eine bestimmte Sorte draus machen. Im aktuellen Beispiel hab ich Oreos reingekrümmelt, man kann aber auch pürrierte Früchte, Erdnussbutter oder auf was auch immer man Lust hat untermischen. Danach kommt das ganze in die Tiefkühltruhe. Wie lang? Je nachdem wie fest oder cremig ihr es haben wollt, eine bis fünf Stunden.

Hab's meinen Gästen mit Waldfrucht- bzw. Karamellsauce serviert. War sehr lecker.

Los, nachmachen! ;D
NTL
25.04.2011 16:06 Verlinken 3 Kommentare
NTLs Kochstudio präsentiert: (Kochen, Kulinarisches)
Tintenfisch auf marokkanische Art


War mal wieder Zeit was neues auszuprobieren. Hab mich diesmal sogar wieder größtenteils an ein Orginalrezept gehalten. Man braucht Tintenfisch, Tomaten, passierte Tomaten, Basilikum, eine Zwiebel, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprika zum Würzen.

Den Tintenfisch, wenn man wie ich keine gesäuberten Tuben bekommt, von der lila Haut und Schnabelresten befreien, die Tuben jeweils in Ringe und die Arme etwas kleiner schneiden. Das Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln anbraten (ich hab auch noch Knoblauch dazu gegeben). Während dessen die frischen Tomaten pürrieren, mit den Gewürzen, dem Basilikum und den passierten Tomaten vermengen und die Pfanne geben. Nach fünf Minuten bei mittlerer Hitze köcheln den Tintenfisch dazu geben und unter rühren. Die Pfanne zudecken und das ganze mindestens 45 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Die Tintenfische sind nach 45 Minuten durch und die Sauce sollte dann auch schön eingedickt sein. Dazu passt warmes Fladenbrot hervorragend.

War superlecker :)
NTL
03.04.2011 16:53 Verlinken 3 Kommentare
NTLs Kochstudio präsentiert: (Kochen, Kulinarisches)
Butterbrot
 

Ich hab mir eine Scheibe Brot genommen und Butter draufgeschmiert. Da ich eigentlich kein so großer Butter-Fan bin, hat's mir gar nicht mal so sehr geschmeckt :/

Einen guten Start ins Wochenende wünsch ich euch! :)
NTL
01.04.2011 07:23 Verlinken 10 Kommentare

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